Categoria: Bares & Botecos

Muita coisa mudou de um tempo pra cá. Muita coisa virou de ponta cabeça. Muita coisa ficou de pé. Outras tantas saíram e entraram do eixo. A vida deu um giro de ballet. Agora a gente é quem acorda o sol e nem sempre vê a lua no céu. O dia tem cheiro de leite. Às vezes azedo, quase sempre doce. Os passeios são diurnos. A noite fica pro silêncio e descanso.

Entre tantas mudanças, presenças e ausências que a maternidade tem me oferecido, uma falta eu preciso confessar que tem sido das mais sentidas.  Sinto saudades da cadeira, da mesa, do cheiro e do copo de bar. Sinto saudades de sentar na calçada e esquecer das horas que atravessam as conversas e os goles. Sou mãe agora, muita coisa mudou, mas meu gosto pela cerveja e pelo bar não. Terei que adapta-lo, claro, mas não deixa-lo, claro. 

Chega a dar aquele apertinho do lado esquerdo quando passo pelas portinhas e seus balcões. O burburinho, a fritura, o som da garrafa abrindo. Coisa boa demais. Eu passo, olho, suspiro e volto minha atenção pra pequena colada em mim. Dou um beijo no rosto dela e digo em pensamento: ainda vamos dividir muitas mesas pela vida, filha. Ela pode não gostar de cerveja, nem de bar. Mas eu idealizo mesmo assim.

Olho para ela hoje e já imagino mil momentos amanhã. Sei que ainda vai demorar muito tempo. Quero aproveitar cada passinho dela nessa sua jornada comigo. O engatinhar, andar, falar. Tudo. Cada descoberta dela é uma descoberta minha. Estamos nós duas nascendo.

Olho para ela hoje e já tenho mil desejos. Desejo que seja uma mulher guerreira, forte, que defenda suas ideias e ideais. Que não se cale. Que lute. Que use a roupa que quiser, transe com quem e quando quiser. Que decida se casar e ter filhos ou não. Que viaje acompanhada ou sozinha. Que conheça o mundo e tenha seu próprio universo. Eu desejo tudo isso e muito mais. São meus desejos, mas a vida é dela. Como toda mãe, minha felicidade será a alegria dela. Mas, se ela foi feliz comigo, tomando uma cerveja num sábado à tarde em alguma birosca por aí, ah, nem sei. Eu posso morrer em paz.

Lívia Mota,  jornalista colaboradora do Cumbuca (saiba mais sobre a autora do artigo no QUEM FAZ). Escreve o blog maetrapilha.com.br sobre sua “viagem alucinante, alucinógena, alucinatória chamada maternidade”.

Já é sabido que a Linguiceria, autoridade suma no assunto, tem linguiças artesanais feitas pelos melhores produtores das cercanias, como a autêntica de Bragança Paulista, as cuiabanas de São José do Rio Preto, Frigo Espanha e as caipiras do Sr. Abel.
Após um namoro de mais de quatro meses, a Linguiceria fechou parceria com a Linguiçaria Caetano di Bella, que produz suas linguiças nas vizinhanças de Joaquim Egídio. A celebração do casamento foi em grande estilo e nós, deslumbrados convidados, saímos no lucro. Experimentamos em primeira mão a nova porção com a seleção de linguiças da Caetano di Bella, apresentada em cinco gomos de 200g cada: linguiça de vinho tinto com queijo provolone, provolone, quatro queijos, palmito com bacon e frango com bacon. Um quilo de linguiças saborosíssimas!
Experimentamos também a tradicional linguiça de frango, que é muito boa. Na sequência, entre bocados de ricas batatas e mandiocas fritas, chegou a porção da linguiça dinamite, de calibre mais potente na escala de ardume da Caetano di Bella. Deliciosa, teve membro de nossa equipe que bateu no peito e falou que era muito boa mas fraquinha. Engraçado foi vê-lo chorando depois ao degustar a verdadeira “dinamite” que havia sido trocada na hora  pela picante, que é mais tranquila. Nada que o pão e a farofa que acompanharam a porção não dessem conta de aliviar.

Cumprimentos aos noivos, Linguiceria e Linguiçaria Caetano di Bella, que o casamento seja longo e dure com essa paixão pelo sabor.
 
Serviço

Rua Barão Geraldo de Rezende, 220, Botafogo – Campinas > veja a ficha completa
Tel. 3324.9744
www.linguiceria.com

Nada melhor para o cotovelo que um balcão conhecido. E não estamos falando de qualquer balcão, falamos do balcão do Nosso Bar, no Mercadinho da Barão da Jaguara (988). Assim que soubemos que o Maurício Assis iria passar o avental para os novos proprietários do bar, logo combinamos uma saideira com o chef.

Cotovelos a postos e começamos com uma Guinness, companheira de saudosos encontros por ali. Passamos para os novos chopes artesanais do bar, um melhor que o outro. São 6 tipos, isso mesmo: Pilsen, Lager, Amber, Weizen, IPA e Stout (que não fica devendo nada para a irlandesa), todos da Cervejaria Campinas, produzidos aqui na cidade. Experimentar todos não foi fácil mas conseguimos graças aos petiscos que Rafael Finoti, novo chef do boteco, chamou da cozinha. A porpeta recheada com pimenta biquinho, dadinhos de tapioca recheados de queijo coalho, ceviche com laranja lima e, para matar de vez, os bolinhos de gorgonzola recomendadíssimos.
Os clássicos “tira-gosto” do Nosso Bar permaneceram intocáveis no cardápio e agradecemos o respeito. As receitas do pastel de bacalhau e o lanche de alichela, dizem, custou mais caro que o boteco.

O Nosso Bar também voltou a servir almoço. Ficamos de voltar para experimentar a feijoada na cumbuca, servida no balcão todas as quartas. (E voltamos! É muito boa. Bem completa e gorda na medida)

Nosso Bar

Rua Barão Jaguara, 988, box 2, Centro – Campinas.
Funcionamento: de segunda a sexta, das 10h às 21h; sábado das 10h às 17h

Veja a ficha completa aqui

O Giovannetti, que comemora os seus 80 anos de história, abriu suas portas para nossa equipe para provarmos as novidades do cardápio incorporadas pelo chef Diogo Silveira e pelo bartender Kascão Oliveira, também conhecido como o “rei do Dry Martini”.  

E fomos ao Rosário: a cada prato um chope e uma ave maria. Abrimos os trabalhos com um Negroni impecável preparado pelo Kascão, na sequência uma almôndega com polenta e depois a impressionante salada de frutos do mar grelhados que leva lulas, camarões, polvos, peixe branco e folhas. De joelhos, festejamos a chegada do destaque da noite, uma versão do clássico dos botequins, o bolovo. Nesse caso, o cozinheiro apurou a técnica do feitio e transformou a simplicidade do petisco em uma iguaria. Envolveu o ovo caipira em uma precisa camada de carne e alcançou, ele garante que são exatos seis minutos de cocção do ovo, cremosidade na gema e a crocância na cobertura. Só experimentando.
Alguém da equipe já fazia o sinal da cruz quando o Kascão anunciou que o terço não terminara. Mais uma rodada de Negronis, um Moscow Mule, preparado com ginger beer, vodka e limão, seguidos de chopes e demos prosseguimento: Ravioli de Natas, Ossobucos de Vitela com polenta cremosa e quase no fim, outro deleite, a Cotoletta: uma leitoa à milanesa para fechar com oração.
Fazia muito tempo que não fechávamos o Giovannetti Rosário. Uma noite de celebração à altura com boas bebidas e comida divina.
Agradecemos aos anfitriões da noite! Ficamos honrados pelo convite.

Giovannetti Rosário

Endereço: Rua General Osório, 1.059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231-2830
www.giovannetti.com.br
Horário de funcionamento: Diariamente, das 8h até o último cliente

Completando um ano de vida, um dos eventos cervejeiros mais badalados de Campinas chega para celebrar a Páscoa trazendo aos apreciadores da boa cerveja uma especialíssima Session IPA com infusão de cacau.

Como já acontece desde a edição de aniversário, o Growler Day – dia de portas abertas na fábrica – do próximo dia 8 de abril terá início às 13h e trará, além da Cacau Session IPA, uma seleção de brejas artesanais. 

Para harmonizar, o Boteco Formol – conhecido em Campinas por suas porções extras de bacon nos lanches – apresentará hamburgueres criados exclusivamente para o evento.

Atendendo o clima pascoalino, a Cacau Beer, que produz deliciosos chocolates belgas aliados aos melhores estilos de cervejas, também marca presença na ocasião. Tudo isso ao som do DJ Rafael Boneco.

O Growler Day da Landel já virou tradição em Campinas e ocorre sempre aos segundos sábados de cada mês, quando a cervejaria recebe o público apreciador da bebida para oferecer um evento especial para os mais exigentes paladares apresentando sempre uma temática diferente e atrações criativas para seu público.

Serviço

Growler Day de Páscoa – Cervejaria Landel

Dia 8 de abril – Sábado
Horário: a partir das 13:00
Local Cervejaria Landel
Endereço: Av. Albino José Barbosa de Oliveira, 1250 – Barão Geraldo, Campinas
Informações pelo telefone: (19) 3395-0702
Entrada Gratuita

Em noite em que aprendemos tanto quanto bebemos, fomos conferir a recém lançada linha de cervejas produzidas pela Cervejaria Campinas, a Forasteira.

Nem saiu do barril e a Forasteira já levou duas medalhas de bronze no 2º maior festival do mundo dedicado à bebida, o Festival Brasileiro de Cerveja. A Forasteira American Amber Ale e a American Wheat foram as responsáveis pelo feito, uma linha com pegada de cerveja americana. Além das premiadas, a família completa tem ainda a American Lager, American Amber Ale e American IPA. O responsável pelo desenvolvimento da Forasteira é o mestre cervejeiro experiente, Carlos Alberto Colombo.
Ladir Almada Neto deu uma verdadeira aula sobre cervejas e comentou: “Estamos muito felizes por conseguir lançar nossa primeira família de cervejas – a Forasteira – e já conseguir uma premiação tão importante. A Cervejaria Campinas tem apenas um ano e esse resultado mostra nosso comprometimento em produzir uma cerveja artesanal de excelente qualidade”

Saúde! Vida longa à Cervejaria Campinas.
 
História
O mestre cervejeiro da Cervejaria Campinas, Carlos Alberto Colombo, começou sua carreira quando a arte de fabricar a bebida ainda era algo restrito às grandes cervejarias, em 1991, na sua própria casa.
Conforme o tempo passou, sua paixão pela bebida aumentou e então Carlos Alberto foi trabalhar como cervejeiro em uma grande choperia em Campinas, que tinha sua produção em Curitiba. Nesta choperia aprendeu técnicas e desenvolveu algumas habilidades que mais tarde o ajudaram a fundar sua primeira fábrica em Piracicaba, onde atuou por 15 anos.
Há pouco mais de um ano, o mestre cervejeiro, junto do irmão João Paulo Colombo e mais um amigo, Ladir Almada Neto, resolveu abrir uma nova fábrica em Campinas, que carrega o nome da cidade e já está presente em mais de 40 bares, pubs, restaurantes e empórios de Campinas e Região.
“Nosso objetivo é produzir, em Campinas, uma cerveja nobre, com ingredientes selecionados, na sua maioria importados, com procedência garantida e que dialogue com as melhores bebidas do mundo. Iniciamos com a família Forasteira, de cervejas da escola americana. A premiação mostra que estamos no caminho certo e não vamos parar por aqui”, conta Carlos.

 
 
 

Nossa obstinação pelos balcões de Campinas não sabemos se algum filósofo explicaria (mas, certeza que todos bebiam). E, bebedores costumazes dos botecos de Campinas, resolvemos visitar o Grainne’s, por definição um Pub. Bons motivos não faltavam. Ed Carneiro, exímio e talentoso barman, e Adriano Ramos, chef de cozinha inventivo, ambos colecionadores de loas sinceros de toda nossa equipe macomunados no mesmo lugar, só poderia dar em coisa boa.

E foi nisso que deu. Lá pelo quarto chope, depois de experimentarmos uns três ou quatro drinques do Ed e encontrarmos o banheiro, já nos sentíamos em casa, ou melhor no pub. Conhecemos também o chef Leandro Silvano, responsável pelos deleites do cardápio de lanches, porções e petiscos do Grainne’s. Ed e Leandro fizeram questão de sentar-se à mesa e contar com paixão as peripécias na busca dos ingredientes e no preparo dos petiscos e drinques que foram provados e aprovadíssimos por nós. Entre um chope outro, mandamos uns Jasper Lemonade – Jack Daniel’s, triple sec, sweet sour mix e soda, Negroni Aged – Bulldog Gin, Campari e Cinzano 1757 envelhecidos em barril de carvalho, Blood Mary – vodka, suco de tomate e sal com aipo, ainda foi um Perl, louca e visual invenção do Ed – leva tequila El Espolón Blanco, grenadine, calda de cereja, suco de morango e pó de pérola.
Experimentamos um apetitoso lanche de joelho de porco (digno de figurar em nossa lista de melhores lanches de Campinas), o East Side Berlin – eisbein, queijo, mostarda, picles em baguete ciabata, as “Meat Ball”, para nós, as ótimas porpetas da casa, bolinhos com jalapeños – Jalapeño Popper Special! Isso é muito bom. Pimenta jalapeño recheada com creiam cheese, queijo tulha, envolto em bacon, empanada em farinha! – e ainda de quebra o chef Leandro trouxe o rosbife da casa que acabara de fazer. Foi para fechar. Muito bom!
 
O Grainne’s tem um público mais maduro na hora do happy hour e boa trilha de rock e blues. Nos perguntaram sobre os preços, tá certo que não dá para comparar com os botecos mais simples, mas que tem muito boteco cobrando mais caro que o Pub do Cambuí, tem!
 
Serviço

Grainne’s Irish Pub

R. Padre Almeida, 170, Cambuí, Campinas – SP
Tel. (19) 3251-4424
Aberto de segunda e terça, das 17h30 às 23h; de quarta, das 17h30 às 23h; quinta, das 17h30 a 1h30; sexta e sábado das 12h a 1h30 e domingo das 12h às 23h
grainnes.com.br 
 

Então você prometeu fazer abstinência de álcool na Quaresma? E tinha se esquecido que o St. Patrick’s, o feriado da cerveja, caía bem nesse ínterim?

Consultamos nosso Maguila Moreira a respeito deste assunto. Ele não pestanejou nem por um segundo na resposta; “Como configuraria pecado beber no dia de um santo numa sexta?”

Acreditamos que vocês podem abrir essa exceção e correr, na sexta-feira, Dia de São Patrício, para o Nosso Bar! Os caras jã estão com os barris de chope Guinness, camisetas temáticas, chope verde e o prato típico irlandês shepherds – carne cozida no Guinness no jeito. 

O bar mudou de dono, mas o novo chef Rafael Finoti, pegou total o espírito do estabelecimento e vai abrir às 8h no Dia de St. Patrick’s para o evento que foi batizado de Nossa Festa, Nosso Bar porque, acreditem, tem bebedores de carteirinha que não deixam o Dia de São Patrício passar em branco e gostam de comemorá-lo desde as primeiras horas da manhã.

O Nosso Bar foi o primeiro estabelecimento de Campinas a comemorar o St. Patrick’s Day, nos idos 2005, porque foi também o pioneiro a servir o chope irlandês Guinness. Amplamente reconhecido por isso, passam pelo local cerca de mil pessoas vestidas de verde durante todo o dia que celebra a morte do santo irlandês, padroeiro do país, que evangelizava as pessoas utilizando um trevo de três folhas para explicar a Santíssima Trindade.

Nosso Bar

Fundado em 2003, Nosso Bar conquistou o coração de seus frequentadores por ser pitoresco e aconchegante. Localizado dentro do Mercado Campineiro, se tornou reduto de apreciadores de cervejas especiais e boas comidas por ter sido um dos pioneiros na venda de cervejas importadas. Vencedor de prêmios como Melhor Happy Hour e Melhor Carta de Cervejas, é frequentado por pessoas de toda a região e de São Paulo.

SERVIÇO

Nosso Bar

Local: Rua Barão Jaguara, 988, Centro Box 2 do Mercado Campineiro Centro Campinas
Dia 17 de março, a partir das 8h
Pagamentos em dinheiro e cartão de débito
Veja a página do Nosso Bar no facebook

No próximo sábado, dia 11 de março, a partir das 13 horas, a Cervejaria Landel vai celebrar seu terceiro ano de existência com Growler Day de Aniversário na fábrica, que fica localizada em Barão Geraldo. Rock Acústico, lanchinhos em corte boca de anjo – petisco típico de Campinas -, uma saborosa e variada seleção de chopes artesanais direto da fonte e bolo de aniversário são algumas das atrações do evento.

E para relembrar como tudo começou, vai ter brassagem comandada pelo C5 (Clube dos Cervejeiros Caseiros de Campinas e Cercanias) nas mesmas panelas que fizeram nascer a ideia na cabeça dos sócios Marcelo Crósta, Bruno Cardoso e Samuel Faria da criação da marca sob o lema: “Respeito à história dos estilos somados à inovação tecnológica, inventividade e atitude para ajudar a criar uma identidade nacional”.

Para lançar a Landel, os três largaram seus empregos para se dedicarem 100% ao projeto com conhecimento técnico e do mercado a fim de se firmar no setor como uma cervejaria artesanal que apresenta produtos de qualidade.  

“Temos três datas marcantes neste processo e precisávamos escolher uma para comemorar o aniversário. Optamos por março, pois foi o mês que lançamos oficialmente a marca no Instituto da Cerveja, em São Paulo, lugar onde nos conhecemos estudando sobre cerveja”, explica Samuel Faria.

A história da evolução do negócio e da marca que traz no rótulo o Estrela, o cãozinho mascote que acompanhou as brassagens caseiras feitas pelos três amigos, estará estampada nas paredes da cervejaria.   

Histórico

Os três sócios se conheceram em eventos do ramo, enquanto se aperfeiçoavam na arte de fazer cerveja. Após diversos cursos, a troca de ideias acerca do mercado, produções caseiras e encontros etílicos na república de um deles, durante uma feira de cervejas, decidiram largar tudo e unir suas forças e ideias para “viver de cerveja”.

O projeto foi amadurecendo e passou por várias etapas ao longo de seis meses. Em julho de 2013, os novos cervejeiros deram a largada no empreendimento abandonando seus empregos, quando passaram a se dedicar exclusivamente ao seu planejamento. Em outubro do mesmo ano estabeleceu-se a execução do modelo de negócio – que é o de uma cervejaria cigana diferente, que possui seus próprios tanques dentro das cervejarias. Em janeiro do ano seguinte foi realizada a primeira brassagem, nas dependências da Cervejaria Universitária, em Campinas-SP e em março de 2014 ocorreu, finalmente, o esperado lançamento oficial da marca, no Instituto da Cerveja, em São Paulo.

No cardápio da Landel, o público encontra cervejas leves, mas com muita personalidade, especialmente adaptadas para o clima e o paladar do povo brasileiro, entre elas a Session IPA – que ficou na lista das 30 melhores divulgada pela Forbes, em 2015 -, Session Tripel, Mandarina Lager.

Em 2016, exatamente há um ano, com novos rótulos e receitas sazonais cada vez mais surpreendentes, a Cervejaria começou a realizar Growler Day, dia em que a fábrica fica de portas abertas para que os amantes das brejas artesanais possam encher suas garrafas para levar para casa ou consumir ali mesmo, ouvindo uma boa música e saboreando petiscos de chefs ou de food trucks.

A cada novo evento, realizado sempre no segundo sábado de cada mês, mais e mais pessoas comparecem para aproveitar a tarde e vivenciar a verdadeira cultura cervejeira.

Serviço

Growler Day de Aniversário
Data: 11 de março de 2017
Horário: a partir das 13 horas

Endereço: Albino José Barbosa de Oliveira, 1250, Barão Geraldo, Campinas (SP).
Entrada Gratuita

Se o nome é lanche, sanduíche ou lanchinho, vai ao gosto do freguês, aliás, nesse caso, ao gosto do dono do boteco.

Como já disse nosso amigo Daniel Soares por aqui (leia aqui o texto), uma das maiores inovações acontecidas na história mundial do “sandwich” aconteceu em Campinas, o corte boca de anjo. A engenhosidade do talhe, atribuída ao Moleza, chapeiro do Giovannetti, possibilitou às moças de nossa cidade que começavam a frequentar o boteco, dar conta de mandar um sanduíche sem que todo seu conteúdo escorregasse pelos braços ou fosse parar dentro do seu chope (se é que muito rapaz devia fazer o mesmo). O fracionamento, além de facilitar a vida de quem saboreia o lanche individualmente, subverte o petisco em uma porção que pode ser dividida irmãmente. Acontece que o corte boca de anjo fez escola e pode ser encontrado nos melhores balcões da cidade.

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