Série: Bares & Botecos
Em noite de trégua com as chuvas, a equipe do Cumbuca saiu decidida em reencontrar um tradicional boteco que resiste ao esquema de barzinhos do Cambuí, o Bar Azul. (mais…)
O lugar foi todo repaginado. Está parecendo farmácia, todo branquinho e iluminado.
As mesas de madeira continuam na rua e fazem a alegria dos botequeiros de plantão.
Azulejos brancos foram colocados nas paredes e levaram a cozinha para os fundos. Era bacana poder ver a agitação dos cozinheiros preparando os pastéis, vai ficar na saudade! (mais…)
A indicação foi do assíduo frequentador Marco Giordano, um achado.
Em uma esquina do Parque Industrial reinava a tranquilidade. Foi onde encontramos o local que é um misto de pizzaria e bar, de bar e pizzaria. Na verdade a pizzaria é uma extensão da casa da ‘nonna’ da família que já estava na cama.
A equipe foi recebida pelo simpático casal Júlia (filha do proprietário) e Marcelo que já foram trazendo os antepastos da casa – bruschettas, sardela e caponata de berinjela – e apresentando o canto com a coleção de raridades em vinil. Nos sentimos em casa, e isso é sempre um perigo. (mais…)
Durante o dia fisioterapeuta e à noite um mestre na arte do preparo de petiscos. Esse é o cotidiano no nosso estimado Cesinha. Quando acaba o expediente ele assume o comando do seu boteco e nos proporciona verdadeiras pérolas da baixa gastronomia.
Abrimos os trabalhos com uma porção de orelha de porco que nos emocionou. É coisa de profissional!
Na sequência nos deliciamos com porções de batatinha, chouriço e sardinha, todas marinadas num ótimo tempero, onde o segredo está na simplicidade e na fina combinação de cebola, pimenta, aceite e vinagre. Tudo de primeira. (mais…)
Já o referido cudiguim é um pestisco para quem tem estômago de avestruz, pois é uma linguiça gelatinosa feita com a pele do porco e sua carne, depois cozida e cortada em rodelas. Ao que consta o nome veio do italiano cotechino (lê-se cotequino). O negócio requer estômago forte, coisa que faltou ao macaco são paulino Junior. (mais…)
Com mesinhas de madeira espalhadas pela calçada essa pizzaria faz as vezes de boteco. Ampolas na temperatura ideal, porções de lamber os dedos e a pizza? Também valeu a pedida.
“Segunda é para profissionais” – foi assim que foi chegando nosso professor Noel que nos acompanhou até a hora em que o Edu teve que fechar o bar. (mais…)
Depois de uma hora de intenso debate entre os integrantes do Cumbuca, cada um defendendo apaixonadamente a escalação de seus craques (e levando em conta os pitacos dos bêbados ao redor), chegamos ao um consenso com a seguinte formação da seleção da música brasileira:
1- Pixinguinha
2- Luiz Gonzaga
3 – Noel Rosa
4 – Lupicínio Rodrigues
5 – Ary Barroso
6 – Dorival Caymmi
7 – Tom Jobim
8 – Cartola
9 – Gilberto Gil
10 – Chico Buarque
11 – Vinícius de Moraes.
Técnico: Heitor Villa-Lobos
Fiquem à vontade para questionar a lista e sugerir alterações. Mande para nossa equipe.
Encravado entre uma sapataria e uma farmácia, o Presta, como o chamamos carinhosamente, preserva características de um antigo comércio de bairro. Por exemplo: o controle do que é consumido no bar ainda é feito na base da caderneta [na verdade, o verso de um pacote vazio de cigarros], isso sem falar no mictório com rodelas de limão e na receita familiar empregada no preparo do carro-chefe da casa: as sardinhas [a cada dois dias, são consumidos 12 quilos]. (mais…)