O Cumbuca montou uma Seleção com os Melhores Bares e Botecos de Campinas.
Nesta edição contamos com a participação de especialistas – Breno Filipe Bocalon Cavalcanti (Gole e Gula), Bruno Ribeiro (jornalista), Manuel Alves Filho (chef de cozinha e jornalista), Marita Siqueira (jornalista), Miriam Abrahão (Dicas da Mi) que nos ajudaram na difícil tarefa de montar uma lista de convocados (35). Fizemos uma votação popular (1086 votos) e, no fim, selecionamos os estabelecimentos que estão jogando melhor e que representam a identidade dos botecos de Campinas fazendo a nossa felicidade. Confira nossa escalação.
Os 11 melhores
Destacamos os botecos titulares
Quais foram os critérios?
O ponto de partida foram as indicações dos especialistas e da equipe do Cumbuca. Para a escolha dos botecos sempre consideramos: história, tradição, clima de boteco – descontraído e democrático como deve ser. Os proprietários e o pessoal da linha de frente também fazem a diferença. Confira nossa seleção.
[ em ordem alfabética ]
Bar do Bigodi e Tia Eli
Bigodi e sua esposa Eli, cozinheira de mão cheia, estão à frente do boteco que oferece ao fiéis cliente pratos e petiscos tradicionais de inspiração mineira. A surpresa foi a novidade no cardápio: hambúrguer de picanha. Preparado no capricho. Vale experimentar!
Bar do Carioca
O simpático Carioca, Nilda, sua esposa, e Fabinho, seu filho, cuidam da melhor cozinha entre os botecos. Fabinho apresentou o Lombinho IAPI que leva lombo defumado, presunto, mortadela, catupiry e azeitona preta. Além de lamber os beiços com o lanche, a cada unidade vendida, R$2,50 serão destinados à Sociedade Beneficiente Amigos Vila IAPI!
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Bar do Fernando
Hoje quem toca o botecão de esquina é o simpático Silvio, genro do finado Fernando. Às sextas o boteco fica apinhado de gente que faz fila para comer o pernil, seja acompanhado de batatas, seja no Juliana Paes, que leva aliche, tomate, gorgonzola e pernil, uma ótima pedida. Aos sábados tem o famoso pimentão recheado que faz a fama da casa.
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Bar do Mingo
O botecão simples tem um dos melhores lanches feitos na chapa da cidade. Zé Raimundo e o Nê comandam o bar. O destaque fica para o lanche de linguiça que leva linguiça, ovo, tomate e queijo. É para comer de joelhos. O lanche é ISO 9000. Há anos os ingredientes e o formato são impressionantemente iguais.
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Bar do Saulo
O Bar do Saulo capitaneado pelo Saulo e sua filha Michelle surpreende pela variedade e qualidade da cozinha. Pode pedir o que quiser do cardápio que é tudo de bom! O destaque do Saulo foi a porção de anéis de lula e tilápia à milanesa que são saborosíssimos. Os salgados da casa também são de matar. O croquete, o kibe e as coxinhas são demais.
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Preste Atenção Bar
Presta para os íntimos é um boteco simples e disputado. Ali o Fabinho, palmeirense fanático, e a Dona Lucíola (Lu), autêntica portuguesa, oferecem a melhor sardinha frita de Campinas, imbatível! O lanche de pernil também é coisa de outro mundo. Leva o suculento pernil da casa, queijo e vinagrete. Amém.
Botequim do Beto
O simpático proprietário do botequim que ocupa uma esquina na Vila Teixeira, o Beto, não para de inventar. Prova disso é a Moela à milanesa marinada na cerveja, Filho Adotivo, que levou o prêmio do Comida di Buteco em 2017. Uma iguaria da casa que deve ser saboreada. O cardápio é repleto de petiscos exclusivos.
Estação Baronesa
O Bar Estação Baronesa honra a culinária nordestina oferecendo petiscos de primeira. Klecius, paraibano, e Cotó, baiano, preparam um Rubacão sensacional. O prato leva feijão de corda, queijo coalho, carne de charque, arroz e nata, coisa de louco. Destaque para a imperdível porção de queijo coalho à milanesa. Perfeita para abrir os trabalhos.
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Miki Bar
A tradicional esquina acolhedora, patrimônio do Jardim Nova Europa, é chefiada pelos irmãos Miki e Virgínia e seu esposo, Osvaldo. O melhor ali é ver as bandejas de frituras que circulam entre as mesas e são um convite para experimentar os melhores salgados: a incrível porpeta da casa, kibes, croquetes, pastéis e muito mais. O camarão empanado também não pode ficar fora das experimentações.
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Rei do Joelho
O simpático Valmir Belotti é o Rei do Joelho e da cozinha do bar. O carro-chefe do boteco é o joelho de porco, sensacional refeição para comer de joelhos. Para petiscar o acepipe, Valmir inventou e colocou o joelho no pastel, juntou com o catupiry e a combinação ficou uma perfeição. Detalhe: o vinagrete que acompanha é obrigatório!
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Stout Café, Cultura e Bar
O Stout ocupa uma esquina ao lado da moradia da Unicamp. A simpatia da Paula, que comanda o bar, contagia os convivas que ali encontram uma proposta diferente com uma ótima comida e uma programação cultural ativa. Da cozinha, os destaques ficam por conta dos lanches feitos no pão especial da casa que fazem toda a diferença: em destaque o de rosbife, mas tem o de pernil e o de abobrinha que estão no páreo!
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+ 11 botecos
Completando a seleção, temos um banco de respeito! Prontos para entrar em campo. Aproveite para conhecê-los.
Adega Santo Antônio
Tradicionalíssimo botequim lusitano. Destaque para balcão de vidro repleto de acepipes.
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Bar Central (Sousas)
O botecão tradicional é ponto obrigatório em Sousas. Balcão de fórmica, chapa quente e estufa com pastéis recém fritos. Experimente o lanche de pernil.
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Bar do Aldo
Simpático boteco na Vila Industrial. Da chapa do Aldo saem alguns dos melhores lanches "boca de anjo" de Campinas. O de mortadela defumada na chapa é fenomenal.
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Bar do Rafa
O boteco Rafa fica no Mercadão de Campinas. Só isso já valeria a pena. Mas os petiscos da casa são de matar. As porpetas e os salgados, fritos na hora, são para lá de bons.
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Bar do Soares
Dona Olinda assumiu o legado da família e o Bar do Soares continua com os melhores lanches da cidade. Século XX é um dos nossos preferidos.
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Bar do Vanilson
Oásis no Jardim Leonor. O boa praça Vanilson garante um cardápio eclético onde tudo é bom. Os espetinhos saem rápido e são sensacionais.
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Bar Santa Genebra
Patrimônio de Barão Geraldo. O botecão de esquina tem ótimos petiscos e tira-gostos. A moela ao molho é uma das melhores do mundo!
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Bar Vida Dura
Botecão obrigatório no centro de Campinas. Há mais de 30 anos os irmãos mineiros tocam o bar e garantem os melhores torresmos da cidade. Destaque também para os lanches na chapa.
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Botequim da Zepha
O botequim ocupa uma esquina agradável na Uruguaiana. Cardápio enxuto mas certeiro. Os lanches da casa são formidáveis, além do queijo coalho em petisco.
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Casa Du&Du
Ambiente informal e uma cozinha de qualidade são os destaques desse bar comandado pela Ciça e pelo Fabinho. Porções generosas e lanches ótimos!
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City Bar
Um dos pontos mais tradicionais de Campinas. O boteco é presença obrigatória em qualquer lista. Já experimentou o bolinho de bacalhau?
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